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冰淇淋DIY的做法

创建时间：2007-01-22

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美食杰时尚饮品 冰淇淋DIY的做法

  • ·配　　料:

    牛奶 400 ml (或1+2/3杯) 、蛋黄 4个 、 砂糖 40g 份量烧遄� 、玉米淀粉 1大匙 、植脂鲜奶油 360ml (1+1/2杯)

    ·操　　作:

    1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖, 搅拌至糖溶解。 

    2、扒逵氲盎品掷耄盎拼蛉觯坏愕愕谷敫峙柚�,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉,搅拌混合.边煮边搅拌，煮至接近稠状. 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。 

    3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似， 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀 

    4、将3倒入金属盆子内, 放在冰箱冷冻. 每隔30-40分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。

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