美食杰时尚饮品 俄罗斯：流血的伏特加（上）的做法
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“葡萄美酒夜光杯”，这或许反映了诗人的浪漫。但在俄罗斯，“酒王”伏特加正染上恐怖的血腥。倒并不是饮酒的惹事生非，纯粹是卖酒的大动干戈，事情惊动了总统普京，俄罗斯正在上演官商大斗法。
市场竞争充满血腥
俄罗斯去年的伏特加产量高达13.4亿升，较前年上升60％，但只占真正产量的一半，其余的一半则由地下酿酒厂酿制。警方今年以来搜获了数以万计假冒伏特加酒。俄国卫生部说，每年有大约4万人因饮用假冒烈酒而死亡，这数字是苏联时代的5倍。
当地报章和《侧面》周刊引述专家的话说，“酒王伏特加”正处于无情的争斗中，因为现时合法和非法的伏特加市场价值大约120亿美元。
伏特加战火正在全国蔓延，多个市场竞争者被暗杀。7月，俄罗斯斯摩郓斯�酥葜菀榛岢稍奔嫖鞑看蠊婺７丶泳瞥Ф骺屏兴鼓峥品蚝退净蝗饲股保皇路⑶�10天，莫斯科地区另一名伏特加主要供应商被发现倒毙在首府近郊，身上有8个子弹孔。
8月，在莫斯科，争夺该国最著名的克里斯塔尔酿酒厂的斗争变得白热化。最近被政府委派为厂长，但不久又被撤销职务的罗曼诺夫，带领20名扛着机关枪的警卫占�炝斯こВ镅砸�“保卫国家利益”（该厂51％股权为国有）。翌日，另一批武装人员又反过来占�炝斯こА�
克里斯塔尔酿制的是一种名牌伏特加，每年生产1800万升，专门用来出口，而且相当受欢迎。但在叶利钦时代，一些特权阶层和商人通过不法手段取得了对国家主要经济活动的控制权。其动乱始于今年初。当时普京总统宣布要成立一个由克里姆林宫管理的酿酒集团，从盈利可观的伏特加行业着手，最大限度地扩大国家的收入。数星期之内，克里斯塔尔的管理层被税务部门指控逃税，继而在5月份政府委任罗曼诺夫为厂长。
分析家指出，在普京管治下，克里姆林宫已采取行动去重新维护国家对许多经济行业的影�炝Γ蚧魈厝ㄉ倘说姆欠ɡ妫鹁埔凳歉雒飨缘拇竽勘辍４送猓司僖部汕宄运樟馓逡岳匆恢痹诙砉揖剖谐∩戏豪摹⑽ι缁岬奈拚饕濉＝裉欤诙砉恳桓龀鞘�——通常在无遮盖的凉亭——均有各种类型的酒精饮料供应，其品牌之多，真令人有点困惑。1998年的一项调查发现，在莫斯科售卖的伏特加，超过5成质量不合标准，其中有一部分更是甲醇烈酒。
