菜谱大全:

    朗姆酒是以甘蔗为原料制成的蒸馏酒。通常，它先以榨出的甘蔗汁熬煮，分离出砂糖的结晶，然后将剩下的蜜糖用水稀释，经过发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成。其陈酿工艺，是将蒸馏后的酒液放在橡木桶中贮陈１至３年，以浸出橡木中的“提取物”，与酒液起物理、化学变化，使脂类有所增加，以增强其木香味，从而形成朗姆酒独特的香味。