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　　酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质，经过发酵制成的含乙醇的饮料。
　　乙醇在酒液中的含量除啤酒外，都用容量百分率%（V/V）表示，称为酒精度（简称酒度）。规定在酒温度为20度时，每100毫升酒液中含乙醇1毫升即1%（V/V）为酒精度1度。