美食杰时尚饮品 Tasting的故事的做法
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英国作家RoaldDahl(1916-1990)有一篇短篇小说名叫“Taste”，这篇小说1951年发表于NewYorker杂志。那时候，Dahl是一个35岁的年轻人，对葡萄酒很有兴趣，但是并不内行。他读了当时最权威的专家AndreSimon的书“AWinePrimer”，小说的稿子写好以后，他大胆亲自拜访了Simon，请他看看谈到酒的部分有没有错误。这篇小说后来引起也是葡萄酒行家的美国大出版商AlfredKnopf的注意，他大发雷霆，责怪手下人为什么没有早点儿让他知道有这么出色的作家。后来，就是AlfredKnopf带领Dahl真正进入葡萄酒的世界。
小说讲述了一个父亲以他的女儿为赌注，赌来参加晚宴的一位美食家猜不出当�焖鹊暮炀啤Ｏ旅媸钦馄∷档闹饕谌莺鸵恍┚实牟糠帧�
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小说描写一个在股票市场致富的父亲要在上流社会力争上游，而懂得美食和葡萄酒显然是要得到尊敬所必备的条件。他经常邀请一位美食家到家里用晚餐，这位葡萄酒专家习惯以形容人的方式来形容酒。他们每次都以一箱酒作为赌注，而这位葡萄酒专家过去每次都成功猜对当晚所喝的酒。一次，这个暴发户父亲再一次请这个葡萄酒专家来用晚餐。但是今天这位葡萄酒专家可以忽略主人特意到德国找来的白酒，又对主餐的红酒没有兴趣。在一些张力逐渐升高的对话以后，发展到主人愿意以任何东西作为赌注，赌葡萄酒专家这次绝对不可能猜对今天的酒。最后说定，葡萄酒专家以他的房子来赌主人的女儿。
专家马上开始进行品酒的工作，他摇晃酒杯，使酒和空气混合。他闭起眼睛，集中精神专心闻了一分钟，整个上半身好像一个机器接受并分析鼻子所收到的讯号。接着他一口气喝进半杯酒，只让一小部分喝进喉咙，其他部分留在�炖锖陀勺齑轿氲目掌旌稀Ｕ庑┗炝司葡愕目掌徊糠治卫铮徊糠钟杀亲雍舫觥Ｈ缓笏镁圃谏嵯伦思溉Γ季捉溃秃孟裨诮烂姘Ｗ詈笏畔戮票挤治觥�
“很有趣的酒，温和而优雅，余韵几乎是女性化的”
“浓度太淡了，不可能是St-Emilion或Graves。显然是Medoc的酒”
“来自Medoc的哪个村庄？”
“是Margaux吗？不，这不可能是Margaux。她没有Margaux那种猛烈的香味。”
“Pauillac吗？这也不是Pauillac。Pauillac有一种几乎是傲慢的口感，带着一点令人好奇的土味和树脂味，来自哪个地区的土壤。”
“这是一个温和的酒，刚开始有点谨慎和腼腆，然后变得相当忧郁阿，虽然仍然有点害羞。只有一点单宁，很顽皮的挑逗着舌头。余韵很可爱，令人安慰且女性化，带着某种愉快慷慨，只有St-Julian才有的特质。毫无疑问这是St-Julian的酒。”
美食家接着开始分析这个就是来自St-Julian的哪个葡萄园。他断定这个酒不是第一级也不是第二级，因为她称不上是伟大的酒，缺乏热度和力度。她是个第三级的酒。但真的是第三级的酒吗？他又喝了一口，终于确定这是来自好年份的第四级酒，才使得他像是第三级甚至第二级。
“这是来自Beychevelle附近的小葡萄园。我想起来了，就是Beychevelle区域，靠近河流和已经淤积的小码头，运酒的船再也不能使用。这会就是Beychevelle吗？不太像，但是很接近。Talbot吗？有可能。等一下”
美食家又喝了一口酒。
“不，我错了，这不是Talbot。Talbot出来的速度比较快一点，果味比较接近表面。如果这是1934年的酒，我相信是193434年的，这就不可能是Talbot。让我再想一下。这不是Beychevelle，也不是Talbot，可是却又这么像。这葡萄园一定很接近，几乎就在这两个葡萄园中间。会是什么呢？”
美食家犹豫了一下。
“啊，我知道了。是的，我想我知道了。”
他喝了最后一口，然后转向主人。
“你知道吗？这是那个小小的ChateauBranaire-Ducru。”
“哪一年？”主人问道。
“1934。”
从主人苍白的脸色，美食家知道他赢了。
