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美食杰时尚饮品 Pinot Meunier的做法
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葡萄: 灼咸�
特色: 大部份用来作混合香槟的酿造， 它是黑比诺的突变品种， Meunier 法文原意是面粉磨坊， 因为它多毛的叶片下面呈灰白色， 好像沾了面粉似地， 因此有面粉比诺之名。
在德国人们称它为Mullerrebe或Schwarzriesling。 这个品种的葡萄开花慢， 但成熟早， 酸度高， 酒精度也不低， 很多香槟的果农都 喜欢种植它， 特别是较寒冷不向阳的山坡， 他们用它混合黑比诺和莎当妮来酿 制香槟， 采用它年青的水果香来弥补黑比诺的厚重和莎当妮的柔弱。 面粉比诺在法国香槟以外的其他产区产量都在逐渐减少中， 相反地德国Mullerrebe的种植面积却在逐渐地增加 。
产区: 法国，德国
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