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美食杰时尚饮品 直沽烧的做法
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直沽烧系天津直沽高粱酒，是天津酿酒厂生产的天津美酒。于１９５０年被列为华北名酒，１９６０年获得天津市质量先进奖。１９７７年和１９８０年连续被评为该市优质产品。１９８５年获国家优质食品银质奖。
天津直沽酒，向负盛名，远在清道光、咸丰年间（公元１８２１～１８６１年），大直沽（金元称今北运河，南运河会合处为直沽，即今天津市内狮子林桥西端旧三叉口一带）的酿酒业已日渐发达，那时管厂叫“烧锅”。清代《津门百咏》中就有“名酒通称大直沽，色如琥珀白如酥”的赞词。又据１９３０年出版的《天津志略》记载：“天津烧锅最盛时，多达７２家”，弹丸之地的大直沽竟有１６家酒厂。其中以聚永、同丰永、福泉永、福源公司等最为著名。
佳酿必有甘泉，大直沽田庄有口古井，水质甘洌，久取不竭，是很优越的自然地理条件，又因采购上等炝福康乐谱鞴ば蛞凰坎还叮乇鹗窃谥妫捍蟾咨盥瘢羌臃猓垢吡话拙撇慌芷叮唤刀龋３址枷闳岷停辔陡食ぃ辉偌痈裟瓿履穑⑾恪⑽毒阏樯铣恕�
真沽高粱酒是清香型大曲酒，酒
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