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美食杰时尚饮品 苗家咂酒的做法
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咂酒，古称筒酒、咂嘛酒、钩藤酒、竿儿酒等，因其用竹管咂饮而得名。它是苗族人民特有的一种传统饮料。常在重大节日、婚丧嫁聚、宴迎宾客等隆重场合饮用。咂酒的酿制，已有近2000年的历史。
制作方法 1.以糯米、小麦、高粱、小米、稗子为原料，各种用料量相等，上锅蒸熟，然后用酒药搅拌均匀，晾晒一下，略喷水。
2.然后放入瓮中，置于火旁发酵，温度掌握在60℃左右，一昼夜后即由酸涮稹�
3.随即把坛瓮搬离火边，用猪
饮用方法 需饮用时，将瓮口打开，注入�
饮咂酒时，在场者沿酒瓮围成一圈，由年长者先饮，然后再由左而右，依次轮转。酒汁吸完后可再冲，直至淡而无味时为止。
咂酒一经开坛，剩酒无论浓淡，均不复再用。
产品特点 为原汁酒，酒液黄亮有光，香气浓郁芬芳，口感鲜美醇厚，未冲水时，大约在20度左右。含有较丰富的糖分、氨基酸、酯、甘油等物质，有一定的营养价值。适当饮用此酒，可以增进食欲，帮助消化，有消除筋肉疲劳作用。
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