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菠菜蹄筋的做法,菠菜蹄筋做法

　

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菠菜蹄筋的做法

2007-02-07　关注：次

　

　

【美食杰药膳偏方菜谱大全】菠菜蹄筋的做法

菠菜蹄筋

原料
猪蹄膀1 只，菠菜250 克，花生油500 克（实耗100 克），酱油20 克，细盐3 克，白糖60 克，黄酒10 克，味精1 克。
做法
1.将蹄膀刮去细毛后洗净，菠菜拣去老叶后洗净。 2.锅中放清水，将蹄膀入锅煮滚后捞出，洗净后再放入清水锅中，煮90分钟，至八成熟捞出。 3.锅内放油1000 克，待油烧至六成热时，将蹄膀投入油锅炸（炸时将锅盖盖住，待锅中炸声消失后，取去锅盖）。蹄膀炸5 分钟左右呈金黄色时捞出，在冷水中浸30 分钟，待皮皱起，即可取出。 4.将蹄膀剖开，皮朝下放人碗中，加糖、酱油，上笼蒸1 小时，至酥烂即可。 5.将锅烧热，放油10 克，菠莱入锅炒后，加盐3 克，稍后即起锅装盆。将蹄筋沥去汁，扣在菠菜上面，蹄筋卤倒入锅，加味精，用水淀粉着腻，浇在蹄膀上即成。
特色
补虚增乳。 .... 味鲜酥软，肥而不腻。
�酒谌莨赜诓げ颂憬畹淖龇āＨ绻獠似锥阅邪镏�,让你知道菠菜蹄筋怎么做,请转发给其他朋友或收藏。

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