炖木犀肉的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰药膳偏方食谱 炖木犀肉的做法

炖木犀肉

原料
猪瘦肉 150 克，鸡蛋 2 个，笋丝 50 克，水发黑木耳丝 25 克，食盐、料酒、色拉油各适量，葱、姜丝各少许。
做法
将猪瘦肉切成丝状。鸡蛋打入碗内，加食盐、料酒搅打均匀。炒锅加底油，烧热倒入鸡蛋液炒熟，盛入碗内。炒锅加底油，烧热放入肉丝煸炒至断生，再放入葱丝、姜丝、笋丝和黑木耳煸炒，加调料和已熟鸡蛋炒拌匀，即可装盘食用。操作要领鸡蛋不炒得过熟，蛋块大小应相似。肉丝不要切得过细或过粗。控制最后调料用量，避免鸡蛋口味过重。特别提示本品特别适合少儿食用，也适合消化吸收能力差和学习压力大的学生食用。
特色
猪肉猪肉味甘、性平，具有滋阴润燥功效。鸡蛋具有养心安?、补血功效。黑木耳具有滋肾益胃和养血等作用。
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