菜松虾球的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰药膳偏方食谱 菜松虾球的做法

菜松虾球

原料
虾150 克，肥肉50 克，扒�3 只，青菜叶150 克，荸荠3 只，黄酒10克，胡椒粉、淀粉、味精、食盐各适量。
做法
1.青菜叶去黄叶，洗净，切成细丝，加食盐7 克拌透，放容器中腌渍4小时。 2.将虾挤出虾仁，用清水洗净后沥干，加食盐和1 扒<拌匀，撒上淀粉拌好上浆。 3.将肥膘肉切成小丁，在开水中余至透明捞出，加入浆好的虾仁一起斩成茸泥，同放黄酒10 克，味精1 克，胡椒粉1 扒�2 只，拌入斩好的荸荠末和淀粉，再拌至厚糊状，即成虾茸。 4.锅烧热，倒入油500 克，烧至六成热，投入腌渍过、挤干的菜松，投入后要抖开，余后捞出置盆中，摊开冷却。 5.油锅冷至二成热再点火，用汤匙在容器中挖出虾茸，投入油锅，至虾球涨大变熟，捞出后置放在菜松上。 ·营....
特色
益精气，补肾脏。虾球鲜嫩，莱叶松脆，味道鲜美。
本篇内容关于菜松虾球的做法。如果这菜谱对您有帮助,让你知道菜松虾球怎么做,请转发给其他朋友或收藏。