椒麻鸡肫肝的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰药膳偏方食谱 椒麻鸡肫肝的做法

椒麻鸡肫肝

原料
鸡腕150 克，鸡肝100 克，枸杞子30 克，莴笋片70 克，酱油10 克，陈醋10 克，细盐3 克，白糖5 克，葱白10 克，生姜6 克，花椒3 克，香油20克，味精3 克。
做法
1.将花椒拣去杂物及子，随同葱白、姜一起剁成细茸，盛入碗内，加酱油、细盐、白糖、味精、陈醋、香油，调匀成汁待用。 2.将枸杞子放锅内，加水适量，用小火煎20 分钟，去枸杞子，将其汁液再浓缩10 分钟，与椒麻料汁混合。 3.将离笋片用少许盐腌?...
特色
养肝补血。本道莱有补血强身的作用。鸡肝味咸平，有养血益肝的功效，并有明目色泽淡褐，其味香、麻、鲜、嫩。
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