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蟹粉白菜的做法,蟹粉白菜做法

　

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蟹粉白菜的做法

2007-02-07　关注：次

　

　

【美食杰药膳偏方菜谱大全】蟹粉白菜的做法

蟹粉白菜

出品此菜的餐馆
[上海] 圆苑酒家_徐汇店
原料
白菜750 克，蟹粉200 克，细盐5 克，酱油10 克，白糖10 克，味精5克，黄酒25 克，葱段、姜末共3 克，胡椒粉适量人香醋适量，鸡汤120 克，湿淀粉50 克，熟猪油100 克。
做法
1.将白菜切去根头，剥去老叶洗净后，顺长一剖为四，切成6 厘米长的段。 2.烧热锅，放猪油，放白菜煸炒几下，加鸡汤、酱油、细盐、白糖炒匀，用旺火烧至白菜酥烂后，用湿淀粉勾芡推匀，盛起装盆。 3.锅洗净后烧热，加猪油，投葱段开锅，放蟹粉、姜未煽几下，烹黄酒，加鸡汤、细盐、白糖搅匀，待烧沸后滚半分钟，撒上胡椒粉，再用湿淀粉勾芙椎匀，淋上猪油、香醋颠翻几下，盛起浇在白菜上面。
特色
补肾调脾。白菜- 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维?... 色泽谈红，鲜糯味美。
�酒谌莨赜谛贩郯撞说淖龇āＨ绻獠似锥阅邪镏�,让你知道蟹粉白菜怎么做,请转发给其他朋友或收藏。

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