宏草全鸭的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰药膳偏方食谱 宏草全鸭的做法

宏草全鸭

原料
冬虫夏草10克，老雄鸭1只，料酒，生姜，葱白，胡椒粉，食盐，味精各适量。佐餐食。补肺肾，益精髓。适用于虚劳咳喘，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝软弱，久虚等。
做法
1、将鸭宰杀，去净毛和内脏，清洗干净，剁去肢爪，在开水中氽一下，捞出晾凉;冬虫夏草用温水洗净;生姜，葱切好待用； 2、将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8-10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜，葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐，胡椒粉，料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜，葱白。
特色
鸭肉- 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要... 所有鸭肉菜谱....
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