核桃鱼托的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰药膳偏方食谱 核桃鱼托的做法

核桃鱼托

原料
鱼肉200 克，刀切馒头200 克，核桃肉100 ?，香菜15 克，葱姜未1克，干淀粉15 克，细盐3 克，花生油500 克（实耗50 克），鸡蛋3 个，黄酒15 克，味精2 克。
做法
1.将鱼肉去皮去骨，用刀斩成细茸，放在碗里，加盐、扒濉⒕啤⑽毒⒋薪⒏傻矸�拌匀上劲，制成鱼馅。 2.将核桃肉放在碗内，加沸水使浸泡5 分钟后取出，用小竹签刮去其外皮，吹干水分，放入温油锅中炸熟。 3.刀切馒头切成5 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的长方片。在每一片的上面刮一层鱼馅，馅上加1 块核桃肉、1 叶香菜，成生坯鱼托。 4.锅内放熟猪油，烧至五成热时，将鱼托逐一放入锅内炸，并用筷子不断地翻动，至鱼托被炸熟，呈金黄色后，捞出装盆。 ....
特色
补肾益智。鱼肉除了向我们的身体提供营养外，还有防治心血管病、促进脑功能腊⒀幽暌媸俚榷嘀忠搅谱饔谩Ｋ强梢源俳⑿鞔竽缘纳窬δ埽�健忘、失眠病的治疗。鱼馅外脆内嫩，核桃肉香而肥酥。
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