荸荠炒芹菜的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰药膳偏方食谱 荸荠炒芹菜的做法

荸荠炒芹菜

原料
荸荠75 克，芹菜150 克，青椒50 克，豆腐200 克，炒杏仁10 克，酱油10 克，花生油50 克，大蒜5 克，青葱15 克，姜末5 克 η汤适量，细�? 克，料酒、香油、味精各少许，湿淀粉适量。
做法
1.把豆腐洗净切成2 厘米的片或丁。用酱油把葱末、蒜末腌2 小时。用植物油把豆腐煎成黄色待用。 2.青椒切方块，葱切成斜片，芹菜切成段，荸荠切片。 3.起锅烧热植物油，把蔬菜炒至脆嫩时清汤、湿调淀粉，汁稠时放入豆腐和杏仁，再放细盐、味精、料酒、香油调好口味，混匀后即可装盘食用。 ....
特色
凉血、降血脂。酥泻蟹岣坏奈豍。维生素P 也叫芦丁，有减少血管脆性，防治动脉硬化的作用；荸荠有凉血、降血压、滋阴、利水等功效；青椒、豆腐均有一定的防治动脉硬化作用。所以本菜适合于动脉硬化、高血脂症、冠心病等病人食用。雪白碧绿，清香适口。
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