虾仁茄子罐的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰药膳偏方食谱 虾仁茄子罐的做法

虾仁茄子罐

原料
虾仁50 克，茄子750 克，瘦肉150 克?鸡蛋2 个，水发冬菇25 克，净笋25 克，细盐、酱油、面酱、葱末、料酒、花椒油、味精、姜末、湿淀粉、油备适量，汤少许。
做法
1.将茄子削成1 厘米厚的圆片，再把每片剖成象眼花刀（契一面），将瘦肉切成4 厘米长的火柴梗丝。 2.笋和冬菇切成丝，用开水烫一下，控干。 3.坐油勺，打温油，先把虾仁余一下，捞出。再下茄片，炸至呈金黄色，捞出。另起勺，打底油，把鸡蛋炒成碎块，备用。 4.坐油勺，将肉丝、面酱放入，加葱、姜末炒熟，勺内放虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝、烹料酒、酱油，加味精和少许汤，颠抖出勺，放入盘中成馅。 5.用一碗，碗灼桃黄炎樱客氡呶锨哑ㄒ娉耄费希蛊洳宦┑粝冢严�....
特色
益气活血。茄子中含有一种其它酥泻苌儆械奈豍，这种物质对毛细血管有一定的保护作用。患有动脉硬化、高血压病、脑血栓形成、坏血病的病人，常吃些茄子，对疾病大有好处。茄子软烂，味道鲜美。
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