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【美食杰 药膳偏方菜谱大全】秋冬进补 要对症下“药”的做法 | 菜系 | | 秋冬进补 | | 做法 | | 秋冬之时，不少人忙着进补，食补、药补、保健品补等大行其道。中医科专家指出，秋冬季的确是补养身体的好时节，秋冬是万物收藏的季节，这时进补容易将补品中的营养蓄积起来，补充身体所需的能量。不过，进补有进补的说道，盲目进补很有可能适得其反。 ■调整食谱重在“降火” 鞍山市中医院张焕鹏副主任中医师介绍，秋冬季进补是中华民族传统养生方法，俗话说“药补不如食物补”，一日三餐是任何药、营养品都无法取代的，因此秋冬季节调整食谱也是补养身体必做的一道功课。 秋冬季节雨水稀少，人体也容易因干燥而“上火”，因此，秋冬季节的饮食要平和滋润才能驱除身体中的“火气”。医生介绍，秋季要多喝开水、淡茶、牛奶、豆浆，最好是每餐都有汤，还应该多吃萝卜、芝麻、豆腐、蜂蜜和新鲜蔬菜，为了补充足够的营养，还可以适当吃些鸭蛋、动物肝脏、海带、鱼等去火防秋燥的食品。 医生还介绍，天气转凉以后，很多人都觉得胃口大增，胃肠的负担也在无形之中加重，因此，秋冬季节饮食更要有规律、有节制，让胃肠慢慢适应季节的变化，切忌暴饮暴食，防止“病从口入”。 ■中药进补贵在“对症” 张医生介绍，从广义上讲，秋冬季进补适合于所有人，但中医讲究辨证论补，具体的进补方法要因人而异，进补不当，再贵的药用在身上也没有效果，甚至可能适得其反。如人参、鹿茸是众所周知的贵重补药，可如果阴虚内热的人吃了，就会引起免疫功能亢进，出现流鼻血等症状。 科学的药补应该在中医师指导下进行，一般来说，医生会从人体的“气血阴阳”和五脏六腑的症候开出进补药方，并根据气候和人体状况的变化适时地对补方做出调整。如容易感冒的人可以吃玉屏风散，得了感冒可以喝麻黄汤、姜汤驱寒发汗，感冒引起周身疼则可以喝葛根汤加以缓解；而长期从事脑力劳动的人则应该多吃补肾健脑的食物，如核桃、枸杞等等。 ●A进.... |
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| | | | | | | 秋冬进补 要对症下“药”做法 |
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