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灵芝炖鹿尾的做法,灵芝炖鹿尾做法

　

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灵芝炖鹿尾的做法

2007-02-07　关注：次

　

　

【美食杰药膳偏方菜谱大全】灵芝炖鹿尾的做法

灵芝炖鹿尾

灵芝炖鹿尾<a href='http://www.meishij.net/xiuse/' target='_blank' class='infotextkey'>图片</a>

原料
灵芝5克，鹿尾1只，鸡1只，火腿50克，瘦猪肉50克，水发蘑菇50克，鸡汤1000克，绍酒30克，白糖适量，陈皮适量，葱适量，生姜适量。
做法
# #1、鹿尾用沸水泡一下取出，洗净污秽，再下沸水锅内煮10分钟捞出，除去毛桩。如不易退净，如此反复再烫，再拔毛桩，直到拔净为止。2、将锅置火上，加油八成熟时，放入生姜、葱，烹入绍酒，加入水、陈皮，鹿尾顺骨缝切成段，清汤烧20分钟，捞出姜、葱和鹿尾。3、将鸡洗净后，剁去爪，剖成两半，再下沸水锅氽熟捞出，剔去大骨待用。瘦肉和火腿各切成三件，瘦肉先下开水锅氽一氽捞起，洗净后，同火腿、蘑菇、鸡肉放入盆内待用。4、灵芝洗净，切片，上笼蒸熟，放入盆内，然后再把鹿尾段放在鸡肉的两旁。5、将鸡汤倒入锅内，加入白糖、食盐，烧沸后，再倒入盆内，加盖上笼蒸熟即成。 # # # # #
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