乌骨鸡汤的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰药膳偏方食谱 乌骨鸡汤的做法

乌骨鸡汤

出品此菜的餐馆
[上海] 松叶家_港汇店
原料
/td乌骨鸡 1/2只新鲜山药 600公克莲子 1两仙草干 1两红枣 5颗
做法
(1)仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用。(2)乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水沖洗去血水及油，剁块备用。(3)锅中加2000cc的水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣。(4)将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。
特色
乌鸡
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