冰糖莲子的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰药膳偏方食谱 冰糖莲子的做法

冰糖莲子

原料
干莲子300克，猪网油一块（约20平方厘米）。碱7.5克、冰糖150克、涮�50克。
做法
锅内注入清水（以淹没莲子为度），加碱，置武火上，下入莲子，用锅刷反复搓刷（锅中水微开），视莲衣脱尽即离火，用温水冲洗干净，切去两头，抽去莲心。莲子放入盅内，注入水，上笼用武火蒸熟取出。另用一碗铺上网油，将蒸熟的莲子码在碗里。冰糖捣碎撒在上面，用棉纸封口再上笼蒸烂。出笼，去棉纸，倒出汁，涮鞘张ǎ皆诹由霞闯伞�
特色
“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之... 所有莲子菜谱冰糖-.... 莲子软糯，蜜甜，清香，滑爽，并具有养心安神，补脾止泻，益肾固精之功效。
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