母鸡炖牛尾的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰药膳偏方食谱 母鸡炖牛尾的做法

母鸡炖牛尾

原料
带皮牛尾500 克，母鸡肉300 克，鸡汤1000 克，葱、姜、料酒、花椒、猪油各适量。－·特色特点肉质软烂，汤味清香。功效温补肾阳。－
做法
1.将牛尾用火燎去小毛，刷洗干净，去掉尾根大骨，剁成3 厘米长的段。 2.将母鸡内在开水锅中焯一下，捞出控净水分。 3.锅中放入猪油烧热，投入葱、姜、花椒，煸炒出香味后，将牛尾放入锅中，烹人料酒，继续偏炒，待牛尾颜色改变后，将锅离火，取出牛尾，用水洗净，控于水分备用。 4.砂锅放入鸡汤、葱、姜、料酒、细盐，把母鸡肉、牛尾放入锅中，用小火炖3 小时左右。如果汤少时再加1 次鸡汤，直到牛尾和母鸡肉软烂时，加入少许味精即可食用。－
特色
牛尾 - 俗话说“人不可貌相”。牛尾也一样看来不起眼，做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗，另一头象...所有牛尾菜谱
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