杞子拌猪心的做法

创建时间：2007-02-07

美食杰药膳偏方食谱 杞子拌猪心的做法

杞子拌猪心

原料
净猪心100 克，青椒200 克，枸杞子15 克，豆油5 克，细盐3 克，味精2 克，花椒30 粒。－
做法
1.顺着猪心中间一刀切开，在猪心刀口处入刀，先用直刀剞，在猪心上剖成宽窄相等的刀纹，再把猪心横过来，用斜刀法切片，放入开水锅内烫后捞出，凉后挤净余水。 2.将枸杞子洗净，用凉开水泡1 小时，捞出备用。 3.勺内加入豆油，烧热后，放入花椒炸成焦黄色时捞出，此油即成花椒油。将花椒油倒在碗内晾凉备用。 4.青椒切成中型的块，放入开水锅内略汤坛觯帕梗肪挥嗨� 5.将烫好的猪心、青椒均放入小盆内，呈馒头形即成。 6.将枸杞子撒在边缘，然后再撒上花椒油、细盐、味精，上桌食用。－
特色
猪心 - 猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。所有猪心菜谱
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