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美食杰药膳偏方食谱 枣蔻煨肘的做法
菜系及功效：药膳偏方 脾调养食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺：煨
枣蔻煨肘的制作材料：
主料：猪肘1000克辅料：红豆蔻12克,枣（干）60克
调料：冰糖180克
枣蔻煨肘的做法：
1.红豆蔻择洗杂质，拍破，用干净的纱布袋装后扎口。大枣洗净后抠去枣核，待用。2.猪肘肉刮洗干净，镊净残毛，放入沸水锅内焯去血水，捞出后用清水漂洗去浮沫，待用。
3.用合适的沙锅一下，先用底部垫几块瓷片（防火粘锅），再加水适量，放入猪肘，用武火烧沸，撇去浮沫。另将冰糖的二分之一在炒锅内炒成深黄色糖汁，连同其余的冰糖、红豆蔻、大枣加入锅内烧1小时，改移文火上慢煨2小时，待肘煨至炖茫〕龊於罐⒉挥茫鸸芭碳闯伞�
健康提示
效用：本方中，猪肘营养补阴，冰糖增甜润燥，大枣益气健脾，妙在与红豆蔻同用，既可开胃增食，又可行气化湿，克服猪肘油腻碍胃之弊。药食相合，能气阴两补，和胃健脾。用于阴虚气弱之消瘦、乏力、口干，胃气虚弱之食少、脘痞、呕恶等症。脾调养药膳
