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美食杰药膳偏方食谱 大枣蒸鸡的做法

菜系及功效：药膳偏方

大枣蒸鸡的制作材料：

主料：光嫩母鸡1 只（约750 克），大枣50 克，黄酒20 克，细盐3 克，葱10 克，姜5 克，丝棉纸（或玻璃纸）1 张。

大枣蒸鸡的特色：

特点：香味浓厚，肉质鲜嫩。
功效：益气扶正。

大枣蒸鸡的做法：

1.将嫩母鸡剖腹挖出内脏洗净，斩成5 厘米长、2 厘米宽的块，下沸水
锅余一下捞出，洗净血污。

2.大枣洗净待用。

3.将鸡块整齐地排列在大汤碗内，加大枣、黄酒、细盐、葱、姜、清水
（250 克），碗口用丝棉纸或玻璃纸封好，上笼用旺火将鸡蒸酥取出，上桌后启封食用。