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炖鹭肉的做法

创建时间：2007-01-22

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美食杰微波炉菜谱 炖鹭肉的做法



  • 一、原料：
    1.主料：鹭肉500 克，瘦猪肉100 克，熟火腿25 克。
    2.调料：料酒、精盐、味精、姜汁酒、葱段、姜片、素油、鸡汤。
    二.制法：
    1.，将鹭肉洗净切块，火腿切成小块，猪肉洗净切成6 块。分别放入沸
    水锅焯一下捞出。
    2.锅烧热加油及葱、姜，投入鹭肉爆炒，烹入姜汁酒，加开水煨一会捞
    起，沥去水，去掉葱、姜。3.将火腿、猪肉、鹭肉、姜、葱、盐、料酒、开
    水放人炖盅。入笼蒸2 小时取出，去掉葱、姜即成。
    按：鹭肉具有益气、解毒的功效。猪肉具有滋阴润燥、补中益气的功效。
    二者组成此菜具有滋阴益气的功效。用于乏力、体倦、虚瘦等病症。

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