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爆雁丝的做法

创建时间：2007-01-22

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美食杰微波炉菜谱 爆雁丝的做法



  • 一、原料
    1.主料：雁脯肉250 克，鸡�扒�2 只。
    2.调料：味精、料酒、酱油、精盐、胡椒粉、湿淀粉、葱白、素油、麻
    油。
    二、制法：
    1.雁脯肉切成丝，用清水浸泡半小时，漂去血腥，沥水盛碗，加精盐、
    鸡�扒濉⑹矸垡黄鸾猎壬辖�
    2.锅内下油烧至七成热，放入雁肉丝扒散，爆炒1 分钟，待八成熟时捞
    出。
    3.原锅留余油烧热，放入葱白稍煸后，加鸡汤、酱油、味精、雁肉丝，
    煸炒几下，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，撤上胡椒粉，起锅盛盘即成。
    按：雁肉具有壮筋骨、祛风的功效。鸡�扒寰哂腥蠓卫省�清热解毒的
    功效。二者组成此菜，具有壮筋骨、滋阴的功效。适用体弱、手脚酸软、风
    湿性关节炎等病症患者食用。

雁肉

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爆

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