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蒸腊鹧鸪的做法

创建时间：2007-01-22

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美食杰微波炉菜谱 蒸腊鹧鸪的做法



  • 一、原料：
    1.主料，鹧鸪数只。
    2.调料：精盐、料酒、葱段、姜片、麻油。
    二、制法：
    1.将选好鹧鸪宰杀，去毛洗净，除去内脏，用盐腌8 小时。然后用清水
    浸透。以减轻盐咸味。再用木板将鹧鸪压平，置于阳光下曝晒，如阳光不烈，
    也可用火焙，次日再晒。经3 天后即制成腊鹧鸪。
    2.将腊鹧鸪用温水洗净。放盆内，加入料酒、精盐、葱姜，送笼内蒸50
    分钟，取出用刀斩块，淋上麻油即成。
    按：蒸腊鹧鸪含有丰富的营养成分，具有利五脏、开胃、益心神、补中、
    消痰的功效。对胃病、痢疾、失眠、小儿疳积等病症有一定疗效。

鹧鸪

  • 鹧鸪
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