四色素菜的做法

主料：

青江菜12棵，番茄3个，玉米笋24根，香菇10朵。

辅料：

A：酱油1茶勺，糖1茶勺。

B：盐1茶勺，鸡精1茶勺，白汤3/4杯，香油1茶勺。

C：淀粉1汤勺，水1/2杯，凉开水适量，油3汤勺。

制法：

1、青江菜洗净，覆盖胶膜，放入耐热袋中，加油，松散地结起袋口，以微波高段火力煮6分钟，取出，用凉开水冲凉备用。[美食杰]

2、玉米笋洗净，放入耐热袋中，袋口松散结起，以微波高段火力煮5分钟取出，与青江菜相间围于盘的最外层。

3、番茄洗净，底部朝上轻划十字刀纹，放入另一盘中，覆盖胶膜，以微波高段火力煮6分钟，取出，撕去表皮，每个切成8等份，排盘于第二层。

4、香菇洗净后加水，以微波高段火力煮3分钟，取出去蒂，置于另一碗中，加上A料，调匀，覆盖胶膜，以微波高段火力烹调5分钟，再取出摆于盘的内上层。

5、另取一碗，加入B料，以微波高段火力煮3分钟，取出加入C料，搅匀，以微波高段火力煮1分钟成芡汁，淋在四色素菜上即可。

特点：

褐、红、黄、绿四色相间，美观诱人，味道多样。