酿豆腐的做法

主料：

绞猪肉150克，豆腐2块，芹菜1根。

辅料：

A：盐适量，味精少量，胡椒少许，干淀粉1茶勺，香油1茶勺，葱花1茶勺。

B：酱油1汤勺，味精少量，高汤3/4杯。

C：干淀粉1汤勺，水2汤勺。

干淀粉1.5汤勺，胡椒粉少许。

制法：

1、芹菜洗净切末；豆腐洗净，每块等分成4小块，排于盘中，再用小汤勺轻挖出中间的豆腐约。[美食杰]

2/3深，取干淀粉少许，撒于每小块豆腐中间凹处备用。

2、将A料调匀，放入绞肉，搅拌至有粘性后，填入豆腐凹处。

3、B料调匀，淋在豆腐上，覆胶膜，以微波高段火力煮5分钟，倒出汁液用。

4、C料拌匀，与前备用的汁液混合，以微波高段火力煮30秒取出，淋在豆腐上，再撒上芹菜末及

胡椒粉即可。

特点：

形态美观，肉质鲜嫩。