东坡肉的做法

主料：

腌猪腿肉450克，青梗菜350克或去梗菠菜250克。

辅料：

焦盐胡椒粉少许，蒸肉汁半杯，淀粉2茶勺加水调匀备用。

A：酒1杯，八角1只，酱油2汤勺，胡椒粉2茶勺（或黑胡椒1茶勺），鲜桔皮或陈皮2茶勺。

B：葱1根（切5厘米长备用），姜5片。

制法：

1、置腌肉块于开水锅中片刻，捞起擦干，均匀涂抹焦盐胡椒粉于其上，放入一较深的碗内，加入A料和B料，加盖高功率烹调5分钟，翻转，再高功率加盖加热9分钟。[美食杰]

2、取出切成厚片，排于盘中。

3、青梗（或菠菜）放入另一盘中，加盖高功率烹调3分钟，取出周围肉片排放整齐。

4、蒸肉汁加盖高功率预热1分钟，拌入淀粉，再加盖高功率加热1分钟，将其浓汁浇于肉片上，趁热食用。

特点：

肉质软香。