八宝鱼翅的做法

主料：

鱼翅（发好的）75克，黑刺参（发好的）1条，香菇3只，鸡腿1只，虾仁75克，火腿40克，山东白菜113克。

辅料：

A：葱丝2大匙，姜丝1大匙，糖1匙，鸡汤4杯，白胡椒粉少量。

B：盐1匙，鸡精1匙，酱油1匙，糖1匙，鸡汤4杯，白胡椒粉少量。

C：生粉3大匙，水2大匙。

D：醋1大匙，香油1大匙，香菜1匙。

做法：

1、刺参去内脏后洗净，切丝。香菇用水泡软，火腿、白菜皆切丝。鸡腿放盘中，覆微波薄膜，以强功率蒸5分钟后待凉撕成丝备用。

2、另取一锅，放入调味料A，以强功率爆香3分钟，再加入调味料B及鱼翅，刺参、香菇、鸡腿、虾仁、火腿、白菜一起搅拌均匀，加盖，以强功率煮8分钟。再加入调味料C拌匀后加盖。以强功率煮3分钟，最后加上调味料D即可。