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清蒸鱼(微波炉)的做法

创建时间：2007-01-23

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美食杰微波炉菜谱 清蒸鱼(微波炉)的做法


  • 配料：

    调料：鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。

    特色：

    菜系：

    weibolu

    操作：

    1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
    2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。
    3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸），
    4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。

香菜

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  • 水晶猪皮冻
  • 鸡丝炒拉皮

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