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龙穿凤翼的做法

创建时间：2007-01-23

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美食杰微波炉菜谱 龙穿凤翼的做法


  • 龙穿凤翼

    配料：

    鸡翼（中段）6只，红萝卜、西芹、榨菜各25克（约6钱半），叉烧／火腿40克（约1两）。
    调味料：糖、老抽各1茶匙，生抽、酒、姜汁各2茶匙，胡椒粉少许。
    芡汁料：上汤25毫升，蚝油半汤匙，红椒丝1茶匙，粟粉1/4茶匙。

    特色：

    菜系：

    weibolu

    操作：

    （1）鸡翼洗净，去骨，用调味料腌约15分锺。
    （2）红萝卜去皮，与西芹、叉烧和榨菜同切成大小相若的粗条。
    （3）把红萝卜条，西芹条，叉烧条和榨菜条各1条，分别嵌进鸡翼中。
    （4）用高火烧热煎碟2分锺，加油1汤匙，排上鸡翼，用高火煮约3分锺。
    （5）把癸汁调匀放碗内，用高火煮2分锺，淋在鸡翼上，即可供食。



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