菜谱大全:

美食杰微波炉菜谱 淮山炖水鸭的做法

菜系及功效：微波菜谱 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：原炖

淮山炖水鸭的制作材料：

主料：鸭1500克,猪蹄100克
辅料：山药(干)25克,枸杞子25克
调料：姜2克,黄酒15克,盐3克

淮山炖水鸭的做法：

1. 鸭剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；
2. 猪爪放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；
3. 鸭、猪爪、淮山、杞子、姜（切片）、绍酒放入器皿内，加滚开水3杯，中火40分钟，加入精盐即可。

淮山炖水鸭的制作要诀：

本品需滚开水3杯。

食物相克

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。