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美食杰甜品点心的做法 酥黄菜的做法

菜系及功效：甜品/点心 工艺：拔丝

酥黄菜的制作材料：

主料：鸡蛋220克
调料：白砂糖20克,植物油250克

酥黄菜的做法：

1. 将鸡蛋打碎，搅拌均匀备用；
2. 烧热锅及少量植物油，将搅拌好的鸡蛋液摊成饼状；
3. 待蛋饼成金黄色后捞出，厚约1-2cm，放于案板上切好，切成均匀的菱形块，约有5分硬币大小；
4. 将植物油放入锅中，把切好的鸡蛋块炸至发泡，捞出沥油；
5. 另取一锅放入白砂糖适量，熬至溶化；
6. 将炸好的鸡蛋块放入拔丝，起锅装盘即可。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。