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美食杰汤粥的做法 苦瓜豆腐汤的做法

菜系及功效：美味粥汤

苦瓜豆腐汤的制作材料：

主料：苦瓜150克，豆腐400克
辅料：色拉油30克，料酒5克，酱油10克，香油5克，盐3克，味精2克，淀粉（豌豆）5克 各适量

苦瓜豆腐汤的特色：

清淡微苦。

苦瓜豆腐汤的做法：

1. 苦瓜洗净切片；豆腐洗净切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。

2. 色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。

提示：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。