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白果酸菜猪肚汤的做法

白果酸菜猪肚汤

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菜谱:398 / 关注:0 / 粉丝:14591 白果酸菜猪肚汤的原文 / 2007-01-21 / 人看过
用料

主料

调料

白果酸菜猪肚汤的做法

材料集合图:

白果酸菜猪肚汤WY.jpg

1.猪肚把里面翻出来,去掉表面的脂肪,两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液,洗到没有异味就可以了,最后用水冲洗干净待用

白果酸菜猪肚汤jQ.jpg

2.锅里放水煮开,投入姜片和料酒,把半个猪肚放进去煮几分钟捞出

白果酸菜猪肚汤jw.jpg

3.绰过水的猪肚,放凉水洗干净,用刀刮去内壁多余的脂肪,切成片;酸菜洗干净,切块,白果剥壳去衣

白果酸菜猪肚汤bF.jpg

4.锅里放冷水,把切好的猪肚,酸菜和白果都放进去,加几片姜片,少许料酒,开大火煮开,撇去浮末,转小火

白果酸菜猪肚汤gk.jpg

5.小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐,鸡精,一点点白糖,撒点白胡椒粉即可

白果酸菜猪肚汤Ng.jpg

白果酸菜猪肚汤nm.jpg

烹饪技巧

1、猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液,无异味,猪肚里的脂肪要清除干净。这样煮出来的汤才鲜,猪肚不洗干净的话,汤会有股怪味哦。处了用盐和面粉洗猪肚的方法,还可以用盐和陈醋来洗猪肚。

2、酸菜是咸的,所以最后放盐的时候要注意用量。加一点白糖是为了调节酸菜太直白的咸味,不喜欢也可以不加。

白果酸菜猪肚汤的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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评论排序: 最新 最热
  • 神仙奶奶

    [随意吐槽]象牛奶般

    2017-11-18 15:06:02来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽]真好,学会后我就经常做来吃。

    2013-01-19 09:39:45来自 美食杰Wap站 回复 0
  • [随意吐槽]猪肚好吃就是难洗,我一般用面粉和醋 要洗三五遍才放心[~e.se~]

    2012-04-15 11:53:09来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽]洗猪肚和猪肠用食用油最好。

    2012-01-21 21:04:20来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽]Haha, sohludn't you be charging for that kind of knowledge?!

    2011-10-09 23:56:58来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽][~e.jk~]

    2010-10-29 00:07:26来自 美食杰 回复 0
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