菜谱大全:

·配　　料:

螃蟹 
鸡肉丝、笋丝、豆腐、姜末、香菜 
盐、黄酒、高汤、猪油

·特　　色：鲜香醇厚，营养丰富。

·操　　作:

1、将螃蟹蒸熟后取出蟹黄和蟹肉，锅中放少许猪油，炒化后下姜末煸香，放入蟹肉、蟹黄，加盐、黄酒炒一下取出； 

2、鸡肉丝中加淀粉、盐腌制片刻，炒熟取出备用； 

3、坐锅点火倒入高汤，放入香菇丝、笋丝、豆腐、蟹肉，煮熟即成，出锅撒少许香菜。