·配 料:
香干
榨菜、菠菜、冬笋、水发木耳
盐、鸡精、香油、黄豆芽汤
·特 色：色彩调和，干丝细嫩，味鲜可口。
·操 作:
1、将豆腐干放入开水中煮一下捞出凉晾，再切成细丝，用开水泡5分钟后取出再用开水泡上待用；
2、榨菜洗净切成细丝，清水泡一下，冬笋、木耳洗净切成细丝，菠菜洗净开水烫下放入汤碗中；
3、坐锅点火放黄豆芽汤，锅开后倒入豆腐干丝、榨菜丝、盐、煮木耳丝、冬笋丝、鸡精，待锅开后淋入香油，盛入装有菠菜的汤碗中即可。
贴士：最后出锅时也可将原材料用漏勺捞出放于汤碗中，淋入香油美观、清爽；黄豆芽汤是用黄豆芽、榨菜、清水煮制而成。用鸡扒濉�汤，可用于素酥�汤菜。
![[图文]冬笋炝黄豆芽（图）](http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/sushi/2007-02-07/6303708d3f42b7926aa36c1a497eb346.jpg)
