荷花干贝汤的做法

·配　　料:

鸡蛋6只、干贝50克、鸡球400克、虾胶500克、食用色素酌量。 
盐、料酒、味精、上汤各适量。

·操　　作:

（１）鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白；鸡球、干贝分别焯水待用。

（２）取盆一只，用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上笼蒸熟。

（３）在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒，烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成。

荷花干贝汤做法