菜谱大全:

·配　　料:

河鳗(白鳝)1条(约500克)，排骨600克，枸杞3克，虾米3克。
生姜1片，葱2根，盐适量，胡椒粉适量。

·特　　色：汤色微红。
河鳗、枸杞味甘，性平；虾米味甘，性温。本品可补虚祛弱，益精明目，滋阴补血，壮阳补肾，还可强健腰膝，对于风湿痹痛、头晕目眩、视物昏糊、消渴等病症有一定疗效。

·操　　作:

1．将宰杀、洗净的河鳗切成段，同排骨一起用沸水飞去血秽后，把排骨排放在炖盅底，鳗鱼置于其上。

2．加入盐，撒上虾米、枸杞、葱条，倒入适量沸水，隔水约炖1小时。

3．食用时除去葱条。