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创建时间：2007-01-21
·配 料:
莼菜(瓶装)1瓶，熟火腿片25克，鸡扒�1／2只，虾仁(浆)75克焖衿�25克，生粉、上汤、胡椒粉、鸡油各适量。 ·操 作: ①将虾仁洗净漂清，滤干水放入碟中，加盐��拌匀，再用生粉搅匀上浆。②将瓶装莼菜倒入碟中，滤去水，用漏勺将莼菜用开水烫一下，放入汤碗中。③烧热锅，加入鸡汤煮滚，放入虾仁拨散，下火腿片、笋片、盐、味精，煮滚后倒入盛莼菜的汤碗中，淋上鸡油，洒入胡椒粉即可。
·操 作:
①将虾仁洗净漂清，滤干水放入碟中，加盐��拌匀，再用生粉搅匀上浆。
②将瓶装莼菜倒入碟中，滤去水，用漏勺将莼菜用开水烫一下，放入汤碗中。
③烧热锅，加入鸡汤煮滚，放入虾仁拨散，下火腿片、笋片、盐、味精，煮滚后倒入盛莼菜的汤碗中，淋上鸡油，洒入胡椒粉即可。
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