翡翠皮蛋羹的做法

·配　　料:

菠菜 2两 
蛋白 1个 
皮蛋 1个 
红萝蔔 3片 
蛋豆腐 1/2块 

高汤 1杯 
盐 少许 
白胡椒粉 少许 
太白粉水 3大匙 
玉米粉 1大匙

·操　　作:

(1)皮蛋、红萝蔔及蛋豆腐切小丁备用。 

(2)将菠菜、蛋白、玉米粉用果汁机打散成菠菜汁。 

(3)将菠菜汁倒入70度温油中，用筷子快速搅拌成菠菜粒后捞起备用。 

(4)将作法(1)及作法(3)的完成材料放入高汤中，加入调味料调味及勾芡，淋上鸡油即可。

翡翠皮蛋羹做法