菜谱大全:

·配　　料:

主料：银耳、鹌鹑蛋 
辅料：鲜蘑、西红柿、香菜 
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、葱、姜

·特　　色：滋阴润肺，养胃生津。

·操　　作:

1、取几只小勺子，将鹌鹑蛋依次打入勺子中，入锅蒸熟取出放入碗中备用； 

2、高压锅中加适量水，将银耳和鲜蘑放入锅中，加入鸡精、料酒、葱、姜，大火压10分钟，开盖后加盐、胡椒粉调味，重新点火，放入西红柿烧开即可； 

3、将烧好的汤倒入装有鹌鹑蛋的碗中，撒上香菜末，淋香油即可。

提示：在勺子内抹少许油，方便蒸熟的鹌鹑蛋取出。