菜谱大全:

·配　　料:

鸡脯肉克，菠萝250克，猪油15克，姜丝、细盐、料酒、香油、干淀粉各少许。

·特　　色：鲜香不腻。

·操　　作:

1、菠萝削皮，用盐水浸泡片刻，切成扇形片；鸡脯肉片成薄片，用细盐、料酒、干淀粉各少许拌匀上浆。

2、汤锅置火上烧热，放入猪油，用文火将姜丝炒片刻，放入鸡片，用旺火炒一下，加菠萝片再炒，然后放细盐和清水，盖好锅盖，待汤烧开，淋入香油，盛入大汤碗内即成。