菜谱大全:

·配　　料:

番茄250克, 鸡蛋4个, 熟猪油75克, 清汤500毫升, 盐适量

·特　　色：此汤红黄相间, 蛋香扑鼻

·操　　作:

(1)把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐, 用筷子打起泡. 化猪油75克入锅烧热, 倒入蛋液煎成两面发泡, 再用锅铲切成几块, 在锅内倒清汤500毫升, 煮开, 加适量盐.

(2)把用开水烫过的250克番茄去皮, 抠去籽、蒂, 切片, 放蛋汤内略煮起锅.