菜谱大全:

·配　　料:

主料：鲜墨鱼 
辅料：韭菜、鲜姜丝 
调料：盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉

·操　　作:

1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状； 

2、坐锅点火倒少许油，放入姜丝煸出香味后倒适量水，依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味，汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。 

特点：鲜咸酸辣 

提示：也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。