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西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹

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菜谱:168 / 关注:1 / 粉丝:10670 西湖牛肉羹的原文 / 2013-01-02 / 人看过
用料

西湖牛肉羹的做法

1.准备好食材和配料,牛肉要选瘦的

2.牛肉剁成馅,越细越好

3.蘑菇切成小粒

西湖牛肉羹zi.jpg

4.豆腐切小粒,大小要和蘑菇统一

5.鸡蛋取出蛋清,用筷子打散

6.牛肉馅用凉水调开,不然焯的时候粘成一团就不好玩儿了

西湖牛肉羹zA.jpg

7.水烧开放入牛肉焯开撇血沫,然后盛出来备用

8.下水或者鸡汤烧开,如果是鸡汤最好,味道不是一般的好,然后放入蘑菇粒和豆腐粒,还有焯好的牛肉松,煮开

9.稍煮一下,然后放盐,胡椒粉调匀,准备勾芡,勾芡的稠度自己掌握,喜欢喝顺滑的不用放太多,然后关火轻轻的倒入鸡蛋清,慢慢的一个方向搅动至絮状就成了,最后放香菜末和葱末,香菜末可以多放些,然后点几滴香油就可以了

西湖牛肉羹fg.jpg

西湖牛肉羹Vn.jpg

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