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美食杰汤粥 砂锅鱼头的做法
砂锅鱼头 src="http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/tangbaocaipu/2007-02-05/f6ecb77dff649422ae2ef4a322fa7684.jpg" border=0>
原料：
鲢鱼头1个、大白菜1颗、金针菇、焖衿⒏氲案魃傩怼⒏�2条、香菇3～4朵、扁鱼2～3片、蒜末2大匙、青蒜丝1/2碗、香菜少许、地瓜粉少许、酱油适量、盐适量、米酒少许、胡椒粉少许。
做法：
2、把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。
3、厚锅内放少许油，将蒜末、扁鱼爆香，再把大白菜铺在锅子里，摆入鱼头，加入其余配料，然后加开水或高汤，并以盐、胡椒粉调味，煮开后加盖继续焖煮10分钟，最后加入青蒜丝与香菜即可。
